回锅茄子的食材和调料

回锅茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子切条，上汽蒸15分钟

2. 2.

   肉馅解冻加料酒稍微腌制

3. 3.

   生抽，老抽，糖，盐，蚝油，淀粉，水按照配料表比例做好碗汁儿

4. 4.

   热锅下油，煸炒肉馅，至肉馅变色后，下蒸好的茄子，稍微翻炒后下碗汁儿，大火颠炒均匀后关火，撒入蒜末装盘