爆炒腰花-猪腰这样做一点也不臊还很美味下饭的做法说明

其实不是很喜欢吃内脏，但是偶尔也会馋，尤其是最近感觉腰痛的厉害，在讲究以形补形饮食文化的广州居住了那么长时间，猪腰成为了我餐桌最近的常客。猪腰处理的不好会有一股臊味，下面就教大家怎么处理，还可以炒的很好吃😋
PS: 豆豉可以在腌制的时候一起放进去，也可以下油锅爆香再放前一步腌好的猪腰，或者出锅前再放，其实没有很严格的要求吧，看个人喜欢啦~家常烹饪，不是什么米其林标准，吹毛求疵的，请放过

爆炒腰花-猪腰这样做一点也不臊还很美味下饭的食材和调料

爆炒腰花-猪腰这样做一点也不臊还很美味下饭的做法与步骤

1. 第1步.

   猪腰买回来清洗干净晾干水分

   

2. 第2步.

   对半剖开，白色那部分就是臊味的来源

   

3. 第3步.

   把白色那部分用刀剔除，连着白色那部分颜色稍微深一点的紫色部分也一起剔除，这一步下手一定要够舍得不要只是剔除白色，不然会很辛苦而且味道也不好

   

4. 第4步.

   处理好上一步之后翻个面，横竖交错切花刀

   

5. 第5步.

   打好刀花的猪腰切成小块

   

6. 第6步.

   浸泡在清水里去去血水

   

7. 第7步.

   冲洗干净后加入姜、蒜、干辣椒、蚝油、胡椒粉、料酒抓匀腌制片刻

   

8. 第8步.

   青红椒去籽切块

   

9. 第9步.

   热锅加油

   

10. 第10步.

    下腰花爆炒至卷起呈白色

    

11. 第11步.

    加入青红椒块翻炒均匀，再加点盐、鸡精、生抽调味，淋上水淀粉炒匀即可出锅

    

12. 第12步.

    这样做的猪腰特别香口，很下饭

    

13. 第13步.

    超级好吃😋

    

小贴士

猪腰尽量买无抗土猪的