家常红烧鱼的食材和调料

家常红烧鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   准备鱼一条，买鱼的时候叫改花刀，煮之前用盐洗净鱼表面的粘液

   

2. 第2步.

   油温7成热，把鱼放锅里煎一下，大概10秒以后加盐一起煎，这样做使鱼更入味，煎的过程中要翻面以防鱼煎糊了，煎了5分钟以后加水

   

3. 第3步.

   加水之后加入调料和辅料，加入葱姜蒜料，小米椒干辣椒和花椒，加入料酒，生抽和老抽

   

4. 第4步.

   盖上锅盖煮15分钟，以后打开锅盖加入10克白糖提香，就可以起锅啦

   

小贴士

煎的时候要注意不要煎糊了，不能用大火煎，要煎至两面焦黄，煎的时候加一些盐跟着一起，这样更方便入味