梅干菜烧腩肉的做法说明

用妈妈老家带回来的梅干菜做了烧腩肉：先把五花腩蒸透至软糯，再入锅翻炒、将猪油进一步煸出，梅干菜则充分地吸收了腩肉的肥腻，夹一筷子拌饭/夹馒头简直美滋滋的。吃剩下的干菜和肉（切碎）还可以换个花样，加到面糊里摊煎饼

梅干菜烧腩肉的食材和调料

梅干菜烧腩肉的做法与步骤

1. 第1步.

   梅干菜浸泡20分钟，沥干备用。因为老家带回来的梅干菜很干净、没有沙子，就不需要特别地清洗，泡发即可。

   

2. 第2步.

   五花腩冲洗、切块。

   

3. 第3步.

   加入生姜片和老抽，冷藏腌制2小时。

   

4. 第4步.

   碗底铺一层梅干菜，然后铺一层五花腩。

   

5. 第5步.

   继续铺一层梅干菜，然后再铺一层五花肉。

   

6. 第6步.

   最上方一层铺上剩下的梅干菜。

   

7. 第7步.

   撒上冰糖碎，入蒸锅，上汽后中小火蒸50分钟左右，五花腩变得软糯即可。

   

8. 第8步.

   另起一锅，烧热后倒入干菜蒸腩肉，加两汤匙黄酒，大火翻炒5分钟左右，收汁装盘。