红烧素鸡的做法说明

原料  ：素鸡2块     姜末 20G   蒜末2瓣   红辣椒  3个   葱段适量  
调味料  ：色拉油 50G    生抽   适量    白糖  7G    料酒   25G  清水 适量

做法：
1素鸡切成片状 备用
2姜去皮 切成末、   蒜去皮切成 末 、 红辣椒切成段   、 葱切成段备用（姜蒜 红辣椒   从全部清洗之后再切）
3 热锅下油   ，放入 姜蒜末 煸炒  
4放入素鸡 滑炒一下
5淋入料酒   翻炒一下
6  倒入生抽翻炒调色
7 加入白糖  翻炒调味
8 淋入适量的清水加盖焖煮一会  
9放入切碎的红辣椒与葱白  翻炒一下  ，加盖焖煮一会 出锅
10 撒葱段装饰

红烧素鸡的食材和调料

红烧素鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   素鸡切成片状 备用。

   

2. 第2步.

   姜去皮 切成末、   蒜去皮切成 末 、 红辣椒切成段   、 葱切成段备用（姜蒜 红辣椒   从全部清洗之后再切）。

   

3. 第3步.

   热锅下油   ，放入 姜蒜末 煸炒  。

   

4. 第4步.

   放入素鸡 滑炒一下 。

   

5. 第5步.

   淋入料酒   翻炒一下。

   

6. 第6步.

   倒入生抽翻炒调色 。

   

7. 第7步.

   加入白糖  翻炒调味。

   

8. 第8步.

   淋入适量的清水加盖焖煮一会 。

   

9. 第9步.

   放入切碎的红辣椒与葱白  翻炒一下  ，加盖焖煮一会 出锅。

   

10. 第10步.

    撒葱段装饰。

    

小贴士

tips：1  这里调味调色咸味基本用生抽 ，老抽在平时烹饪中起到调色作用，这里省去（根据个人喜好增减）。
2 辣椒主要是点缀，口感以微辣为主。