【黄焖鸡&黄焖千叶豆腐】——万能黄焖汁的做法说明
天知道黄焖千页豆腐有多好吃‼️
学校期间的每周必吃，
永远都吃不腻，
每次我都可以吃一大碗饭，
它的汤汁拌饭真的很绝！！！
在家吃不到食堂，那我只有自己做喽，
完美还原出了那个味道，哈哈哈！
我真是太腻害叻～～～
而且还可以做黄焖鸡、黄焖排骨、黄焖猪蹄......
【黄焖鸡&黄焖千叶豆腐】——万能黄焖汁的食材和调料
| 黄焖千叶豆腐 | |
| 千页豆腐 | 10块 |
| 洋葱 | 1个 |
| 香菇 | 5朵 |
| 香菜 | 3根 |
| 辣椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 冰糖 | 2粒 |
| 黄焖汁 | |
| 白糖 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 水 | 1勺 |
| 黄焖鸡 | |
| 鸡腿 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菇 | 3-5朵 |
| 辣椒 | 3个 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 金针菇 | 1把 |
| 干丝 | 一张 |
| 油豆腐 | 10个 |
【黄焖鸡&黄焖千叶豆腐】——万能黄焖汁的做法与步骤
- 第1步.
1⃣️切。每块千页豆腐切3条，香菇切条或块，洋葱切丝，大蒜切片，香菜切末。
- 第2步.
2⃣️白糖➕2⃣️生抽➕2⃣️老抽➕2⃣️蚝油➕1⃣️水.
- 第3步.
3⃣️锅里放油➕两小粒冰糖炒化就行➕蒜片炒一炒➕洋葱炒出香味➕千页豆腐➕香菇炒一炒
- 第4步.
4⃣️加水，到差不多食材的三分之二。
- 第5步.
5⃣️加调好的酱汁。
- 第6步.
6⃣️大火煮开。
- 第7步.
7⃣️小火，盖盖，焖10分钟。
- 第8步.
打开盖子的一瞬间，哈哈哈
- 第9步.
8⃣️焖十分钟后，大火两分钟，收一收汁，注意搅拌一下，否则要粘底滴！不用收很干，汤汁用来拌饭饭，敲好吃！
- 第10步.
差不多收到这样
- 第11步.
撒上些香菜就好啦！真的比肉肉还好吃啊！！！
- 第12步.
配料如图：葱、姜、蒜、辣椒
- 第13步.
准备配菜：洋葱、香菇｜（金针菇、油豆腐是选修项，如果你不想放或者不爱吃，就可以不放或者用别的比如青椒、土豆来代替）
- 第14步.
干丝（百叶丝）：干丝也是选修项，不爱吃不放。 ⚠️⚠️有一个让硬硬干干的干丝变得超级柔软的小窍门：干丝泡在水中，撒入一小勺的食用碱，浸泡10分钟就可以变得超级柔软了食用碱用量不可多，浸泡时间不可过长，不然就过于柔软没有口感了！
- 第15步.
鸡腿新鲜的不用焯水，冷冻的先焯一下水。
- 第16步.
调汁儿
- 第17步.
锅中倒油，鸡肉先下锅煎至金黄后盛出来。
- 第18步.
然后锅中加入葱姜蒜、辣椒、洋葱、香菇炒香。
- 第19步.
再加入鸡肉翻炒。
- 第20步.
加入黄焖汁。
- 第21步.
加没过食材的水，开小火炖煮。
- 第22步.
炖至自己喜欢的浓稠度即可。
- 第23步.
如果可以一顿吃完，在出锅前加入金针菇、干丝、油豆腐这些容易熟的食材，煮熟就可以；
- 第24步.
如果吃不完，就舀一半鸡肉出来，重新加水再放金针菇、油豆腐、干丝煮熟，这样你就获得了一份汤汁满满的黄焖鸡了！（这是从学校食堂学到的好办法hhhhhh）
- 第25步.
真的是绝顶下饭！
