米饭杀手～麻婆豆腐！家常版巨简单下饭超给力！的做法说明
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米饭杀手～麻婆豆腐！家常版巨简单下饭超给力！的食材和调料
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 肉末 | 100克 |
| 小葱 | 1根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺(5克) |
| 淀粉 | 1勺(淀粉加冷水用筷子搅匀) |
| 花椒粉 | 适量 |
米饭杀手～麻婆豆腐！家常版巨简单下饭超给力！的做法与步骤
- 第1步.
嫩豆腐一块切成小方块 嫩豆腐可能有些地方叫水豆腐，总之如图状，用手指头轻轻按压有弹性
- 第2步.
烧一锅沸腾的水，加入豆腐烧两分钟捞出沥干，这步可以去除豆腥味。麻婆豆腐好不好吃这是关键的一步
- 第3步.
豆腐一定要温柔地用漏勺捞出，不要把豆腐弄碎
- 第4步.
大蒜，小葱，姜
- 第5步.
肉末100克，猪肉牛肉都可以，都好吃
- 第6步.
大蒜，葱白，姜，切末
- 第7步.
锅里放入油烧热，先煸炒肉末至变色，放入蒜末，葱末，姜末爆香
- 第8步.
沿锅边淋入一勺料酒
- 第9步.
加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油
- 第10步.
加入一勺生抽或味极鲜酱油
- 第11步.
半勺白糖
- 第12步.
加入适量清水煮沸
- 第13步.
倒入豆腐，这时可以轻轻晃动锅把豆腐晃均匀，煮至入味 毕竟豆腐太嫩，锅铲太刚，用锅铲一不小心就给豆腐添伤口了
- 第14步.
煮至入味后用水淀粉勾芡
- 第15步.
出锅前洒上花椒粉，葱花 好了 上米饭～要两碗～
- 第16步.
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