肉沫茄子的做法说明

吃完了才放图，有点丑。
记录一下今天的菜谱。

肉沫茄子的食材和调料

肉沫茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子🍆滚刀切块，水开后大火蒸7分钟

2. 2.

   提早泡发干冬菇。蒸茄子期间，备好料：1.切好肉沫，加一点盐调一下味。2.切好葱姜蒜辣椒。3.切好冬菇。4.调好料汁，酱油2勺，糖1勺，盐大半勺，醋1勺，蚝油1勺，最后➕两勺清水拌匀。（味道按自己喜欢调）

3. 3.

   热油热锅后，小火翻炒肉沫和冬菇，肉沫变色稍熟后，加入姜蒜辣椒，大火翻炒出香味。然后把茄子和蒸出来的茄子汁倒入，中火翻炒一会。

4. 4.

   倒入调好的酱汁，拌匀，小火收汁

5. 5.

   撒上葱花，完成✅