青椒肉丝的食材和调料
| 猪肉 | 200克 |
| 青椒 | 2个 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 盐 | 5克 |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 1克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
青椒肉丝的做法与步骤
- 1.
先将猪肉切成肉丝，之后用酱油，盐，料酒，白胡椒粉，鸡蛋清，淀粉腌制15分钟左右
- 2.
在把青椒洗净切丝备用，蒜切片备用
- 3.
起锅加油，先倒入肉丝低温滑炒一下肉丝颜色变白盛出
- 4.
锅中留底油，开大火加蒜片爆香，加入肉丝翻炒几下加入青椒丝大火爆炒，快出锅时加入盐和糖，再翻炒几下就可出锅
小贴士
肉丝滑一下是为了让肉丝比较嫩滑如果觉得麻烦的话，直接下蒜片炒肉丝之后下青椒就可以
