超简单不油腻的蒜香珍肉的食材和调料

超简单不油腻的蒜香珍肉的做法与步骤

1. 第1步.

   将猪肉切成大块（我是直接买的超市里切好的）。锅内注入冷水，放入肉块中火煮开后继续煮2分钟捞起，温水洗净。

   

2. 2.

   将猪肉切成4~5毫米厚的长形肉片。

3. 3.

   将肉片逐片摆放在炒锅内，一边开小火，一边转动锅子，将猪肉的油脂略煎出一些。

4. 4.

   用筷子或锅铲将肉翻面，直至两面都略焦黄。

5. 5.

   将猪肉移到旁边，放入整瓣的去皮大蒜，炒至蒜表面变成金黄色。

6. 第6步.

   锅内倒入适量清水，没过肉片，加入生抽蚝油、冰糖和白酒。

   

7. 7.

   大火烧开后转小火，加盖煮40分钟，至剩少许汤汁即可。

小贴士

因为我用的生抽本来就有一定的咸味儿，所以这里没有额外加盐。如果喜欢偏咸一点的话，可以再稍微加一点盐。