香而不辣的水煮肉片的做法说明

一直不敢尝试的水煮肉片，今天应儿子要求挑战一次🤓成功

香而不辣的水煮肉片的食材和调料

香而不辣的水煮肉片的做法与步骤

1. 第1步.

   葱姜蒜切成末，洋葱切丝，红辣椒切段备用

   

2. 第2步.

   里脊肉切成薄肉片，加料酒，生抽，糖，耗油，干淀粉，胡椒粉，盐，鸡蛋清，充分搅匀

   

3. 第3步.

   我用了半小时

   

4. 第4步.

   水烧开，烫熟金针菇

   

5. 第5步.

   再把包菜烫熟

   

6. 第6步.

   把烫熟的金针菇和包菜放在碗底

   

7. 第7步.

   起油锅，放几粒花椒，下洋葱煸香，再下姜蒜辣椒，加入一大勺拌饭酱翻炒均匀

   

8. 第8步.

   加入高汤或清水（我用了鲜鸡汁）等水烧开下腌制好的肉片，用筷子搅散，待肉片变色再煮个1分钟，连汤一起倒入刚准备好的碗里

   

9. 第9步.

   肉片上放上姜蒜葱末，另起一锅倒油，待油热后浇在肉片上即可

   

10. 第10步.

    第一次做，儿子说肉片很嫩，汤汁鲜而不辣……成功

    

小贴士

肉片要切薄，也可以事先稍稍冷冻一下，这样切起来更好；
儿子不能多吃辣，所以今天拌饭酱替代豆瓣酱，味道也很好，香味也很足，汤也鲜！