虎皮青椒的食材和调料

虎皮青椒的做法与步骤

1. 第1步.

   将青椒洗净，对半切开。

   

2. 第2步.

   用小刀将辣椒籽掏出来。

   

3. 第3步.

   准备好蒜末，之前做菜剩的洋葱也切末了，没有洋葱可以不加。切一点小米辣做装饰用。

   

4. 第4步.

   调料汁：盐(半调料勺)、生抽(1不锈钢勺)、耗油(半不锈钢勺)、醋(1不锈钢勺)、白砂糖(半不锈钢勺)、白开水(1不锈钢勺)。搅拌均匀备用。

   

5. 第5步.

   生粉加白开水(比例1:2)，搅拌成芡汁备用。

   

6. 第6步.

   锅内加油，待油温烧至4成热，转中小火。

   

7. 第7步.

   放入青椒，小火煸软煸皱。

   

8. 第8步.

   可以用锅铲压青椒。

   

9. 第9步.

   煸好后，将青椒盛出。

   

10. 第10步.

    洗下锅，重新加少许油。

    

11. 第11步.

    用小火煸香蒜末。

    

12. 第12步.

    煸香蒜末后，加入青椒、调好的料汁。

    

13. 第13步.

    稍微翻炒均匀后，盖上锅盖，小火闷1分钟。

    

14. 第14步.

    开盖倒入芡汁勾芡。

    

15. 第15步.

    大火翻炒收汁。

    

16. 第16步.

    用小米辣点缀下。