酸菜鱼片火锅的食材和调料

酸菜鱼片火锅的做法与步骤

1. 第1步.

   1、鱼片放一个蛋清、胡椒粉，姜丝抓匀后加入适量生粉抓匀，腌制一会。

   

2. 第2步.

   2、锅内放多一点的油将鱼骨鱼头煎制两面微黄后取出；3、锅底剩下的油用来炒料，将姜蒜、辣椒、花椒、葱头爆出香味，下西红柿丁炒至出汁，下酸菜翻炒一会！4、倒入开水煮开后下鱼骨鱼头，大火煮几分钟，加入盐鸡精、醋适量调味，煮至发白即可

   

3. 第3步.

   5、边吃边涮鱼片，鱼片下去三十秒即可吃了！煮久了会碎！

   

小贴士

1、西红柿提鲜，不能少
2、酸菜是自己做的很好吃，自己做的比较干净
3、花椒可多放点，喜欢辣点的多放点红黄干辣椒
4、一勺豆瓣酱和一勺火锅底料不能少，也不能放多了，不然底料味太重
5、按照配方做完整店里的酸菜鱼片火锅！炒鸡好吃