原味笋鸭的做法说明

炎炎夏日吃鸭肉是最好不过了，配上鲜嫩的竹笋，实在太美味了。由于家里老人小孩都不能吃辣所以我一个辣椒也没放，喜欢吃辣的朋友可以适当加点。

原味笋鸭的食材和调料

原味笋鸭的做法与步骤

1. 第1步.

   配料准备：姜切片，蒜稍微拍下，香菇泡发切块，香菜切段

   

2. 第2步.

   新鲜竹笋切块，冷水下锅，盖上盖子煮开后继续煮5分钟然后关火。切记，中间不要揭开锅盖，不然竹笋会有苦味！

   

3. 第3步.

   鸭肉焯一下水，沥干

   

4. 第4步.

   香菇爆香

   

5. 第5步.

   下姜蒜爆香后倒入鸭肉煽炒干

   

6. 第6步.

   倒适量的味事达酱油，加水没过鸭肉，盖上锅盖中小火焖煮30分钟

   

7. 第7步.

   加入己煮好的笋块继续焖煮10分钟

   

8. 第8步.

   试试咸淡加入适量的鱼露调味，撒上香菜，完成✅

   

小贴士

注意2点：一是鸭肉一定要焯水去腥，可在水中加姜片煮一下；二是煮笋块的过程必须冷水下锅，中间不要揭开盖子来看，不然会有苦味。