超好吃的黄焖鸡的食材和调料

超好吃的黄焖鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿肉切块（我买的冷冻的鸡腿，化冻即可）用冷水冲洗几遍，将血水冲洗干净

2. 2.

   鸡腿肉洗净后，放入料酒生抽少许盐，腌制15-30分钟

3. 3.

   香菇泡发后切片，百叶切丝，小米椒切段

4. 4.

   锅底下油，放入4-5块冰糖，小火熬制冰糖化开（挺难熬的，要有耐心）化开后，放入腌制的鸡腿肉，小火煎至变色，大约三分钟

5. 5.

   鸡腿煎好后盛出，锅洗净，放入油，油爆开，小火放入葱姜干辣椒及十粒花椒，炒香后放入鸡腿肉翻炒两分钟，再放入百叶和香菇，两勺生抽，一勺老抽，翻炒两分钟，

6. 6.

   加水淹过鸡肉，大火煮开后，放入一颗冰糖和小米椒，盖上盖子小火焖20分钟

7. 第7步.

   小火焖完，揭盖转大火收汁

   

8. 第8步.

   大约收汁五分钟（喜欢汤少一点的小伙伴可以多收一会）放入两勺盐，翻炒两分钟，加入青红椒，翻炒两分钟后关火。

   

9. 第9步.

   做好啦，因为放了小米椒和干辣椒，是微辣版的黄焖鸡呀，鸡腿肉嫩嫩的，百叶等配菜也炒鸡入味，好吃😋

   

小贴士

爱吃辣的小伙伴可以多放一些小米椒，小米椒不用炒，放水之后再放小米椒一起煮也很有味哦