第四弹：麻辣海龙虾的做法说明

看菜谱难度最大的是：少许，若干，适量；操作起来难度最大的是：油温，火候，还有放盐。
一个强迫症的自白！

第四弹：麻辣海龙虾的食材和调料

第四弹：麻辣海龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   海龙虾，又叫海鳌虾，野生海捕，比清水小龙虾更干净。

   

2. 第2步.

   牙刷，刷洗虾身，洗掉龙虾籽，(海龙虾的籽是蓝色，少量虾的头也是蓝色，可摘除不要)

   

3. 第3步.

   剪掉虾须，虾腿和胃 。

   

4. 第4步.

   虾的胃有细菌，去除后更卫生，同时保留虾黄，很美味

   

5. 第5步.

   很有成就感！

   

6. 第6步.

   一个强迫症的自白！

   

7. 第7步.

   准备材料，花椒(多)。姜，白芷，香叶，桂皮，干辣椒，八角。葱(没了，洋葱代替)

   

8. 第8步.

   啤酒，老干妈

   

9. 第9步.

   先爆香葱姜

   

10. 第10步.

    小火炸大料，多放花椒。

    

11. 第11步.

    大火翻炒龙虾 。

    

12. 第12步.

    放入老干妈。虾开始弯曲时放入！

    

13. 第13步.

    翻炒出香味后 加入没过龙虾量的啤酒。

    

14. 第14步.

    熬煮，可加入适量蚝油 微量鸡精。本身老干妈豆豉和蚝油都有咸度。可不放盐。若口味偏重可酌情加盐。

    

15. 第15步.

    小火慢煮10分钟。

    

16. 第16步.

    大火收汁，准备出锅！

    

17. 第17步.

    加入香菜点缀！

    

18. 第18步.

    海龙虾虾壳颜色不及清水龙虾艳丽，但绝对美味 ！