老重庆老汉独家配方郫县豆瓣的做法说明

1.离开重庆真的是每天都要辣，外面的买来都是水状一点味道都没有很难吃
2.强迫症必须自己做，从重庆寄来霉豆瓣，反复问了好几次，在线教学，第一次做出来的除了太辣，给自己100分。
3.这东西做出来百搭，煮面，炒菜，我还试过配馒头，无敌好吃😊

老重庆老汉独家配方郫县豆瓣的食材和调料

老重庆老汉独家配方郫县豆瓣的做法与步骤

1. 第1步.

   霉豆瓣清除多余霉菌，简单清洗，不要将表面全部洗干净。

   

2. 第2步.

   将啤酒倒入，泡至豆瓣变完全柔软，三小时以上，如果以完全软就不要过久。

   

3. 第3步.

   剪辣椒头，洗干净，晒干

   

4. 第4步.

   剪好所有辣椒

   

5. 第5步.

   可以剁也可以用机器打，本来想尝试剁，不过辣椒太辣，还是想活命，容易最后还是机器打的

   

6. 第6步.

   辣椒和姜都打细

   

7. 第7步.

   先放入软霉豆瓣与啤酒一起，再放入盐辣椒姜末，搅拌均匀，放入菜籽油完全没过所有原材。

   

8. 第8步.

   保鲜膜盖上，晒酱30天，期间每周可以查看搅拌一下，挪动晒酱的位置

   

9. 第9步.

   30天后的美貌

   

小贴士

1.辣椒可以选下品种，如果不吃太辣，一定别买太辣的，，，，，
2.注意生命安全，剪辣椒戴手套以免辣手