麻辣鲜香的辣子鸡的做法说明

没吃过最正宗的辣子鸡
就是自己在家瞎炒炒
和一个网红店的辣子鸡味道差不多
辣椒花椒要多多益善
鸡肉要切小块 很小块 大块不好吃
炸的时候全程大火炸 表面焦焦干干的比较好
腌鸡肉的时候盐一定要合适 加太多会很咸
出锅之前要加适当多一点绵白糖炒炒炒
鸡肉表面焦糖化会很好吃

麻辣鲜香的辣子鸡的食材和调料

麻辣鲜香的辣子鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   辣椒用清水冲一下 沥干

   

2. 第2步.

   鸡腿肉切小块加料酒 姜末 生抽 五香粉 盐 腌半小时  盐不要太少 也千万不要太多了！要不然真的会很咸！

   

3. 第3步.

   用菜籽油 热油大火炸啊炸 油一定要多 我加的油就不多 后来加了好几遍  炸到金黄微焦

   

4. 第4步.

   热油加姜蒜片

   

5. 第5步.

   小火加花椒炒香

   

6. 第6步.

   加辣椒 小火慢慢煸炒香

   

7. 第7步.

   炒出香味 辣椒也到亮红色以后 加鸡丁 不要炒到快发黑了再加鸡丁 因为加了鸡丁还要再炒一段时间

   

8. 第8步.

   出锅之前加葱段 也可以不加 然后狂加熟芝麻 加很多绵白糖 炒啊炒 绵白糖在鸡肉表面焦糖化会很好吃

   

9. 第9步.

   出锅 吃！