香辣花甲鱿鱼须的做法说明

这几天在外面吃到的花甲太没味了，没办法只好自己做。鱿鱼特别下饭哦。

香辣花甲鱿鱼须的食材和调料

香辣花甲鱿鱼须的做法与步骤

1. 第1步.

   先将花甲焯水后清洗，一定要多洗几次才能去掉花甲里面的沙，然后备用

   

2. 第2步.

   鱿鱼须焯水，然后改刀，如图；焯水前记得先去掉鱿鱼中间黑色坚硬的嘴

   

3. 第3步.

   准备配菜，黄瓜切段改小条，芹菜也是改小条，大蒜瓣切两半就行，沙姜切片，大葱切小段，洋葱切条就可以了。

   

4. 第4步.

   起锅烧油（调和油最好），先炸鱿鱼须，炸后的鱿鱼口感更好。炸大约1分钟左右就行。装盘备用

   

5. 第5步.

   捞出鱿鱼后不用换油，直接下 郫县豆瓣 至炒香

   

6. 第6步.

   下花甲、鱿鱼 翻炒2分钟左右

   

7. 第7步.

   然后下配料，姜、大蒜、大葱，翻炒1分钟左右

   

8. 第8步.

   再下，花椒、辣椒、大火翻炒3分钟左右。

   

9. 第9步.

   下啤酒100ml、鸡精、盐、耗油，炒到啤酒收干。

   

10. 第10步.

    下配菜，翻炒3分钟左右到菜入味即可。

    

11. 第11步.

    起锅装盘

    

小贴士

我这里的做法是按照自口味做的，你们可以先把豆瓣炒香后再辣椒花椒翻炒香后再下花甲鱿鱼。有一点就是起锅时可以多加点油，那样汤汁才可以更好的进入花甲，更入味。想吃甜辣的，可以多加点耗油即可。