口感饱满的家常炒丝瓜

素菜 3年前 (2023) aysz01
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口感饱满的家常炒丝瓜

口感饱满的家常炒丝瓜的做法说明

夏季丝瓜正是应季,是一道健康营养的夏季蔬菜。
本菜谱做法不同于以往的切片炒制,口感更饱满多汁。
选用的是带有棱的天津本地丝瓜,口感更清甜,味道优于圆面无棱的丝瓜。
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口感饱满的家常炒丝瓜的食材和调料

丝瓜3根
鸡蛋1个
小干虾米适量
葱片适量
生抽半勺
适量
清水少量
食用油适量

口感饱满的家常炒丝瓜的做法与步骤

  1. 第1步.

    丝瓜去掉外层硬皮。ps.皮去的不要太狠,留有外层适量软皮可以防止丝瓜炒后过烂不成形,影响之后口感。

    口感饱满的家常炒丝瓜

  2. 第2步.

    丝瓜去皮后切滚刀块。ps.不同于以往的切薄片,这种做法炒制的丝瓜口感更饱满多汁。

    口感饱满的家常炒丝瓜

  3. 第3步.

    一个鸡蛋,搅匀后,先入锅炒至成型铲出备用。

    口感饱满的家常炒丝瓜

  4. 第4步.

    锅中加油,加葱片,加小干虾米,倒入丝瓜块,适当翻炒均匀,加入少量清水,盖上锅盖焖2分钟。丝瓜有些塌软后加入事先准备的炒蛋,倒入适量生抽继续翻炒。

    口感饱满的家常炒丝瓜

  5. 第5步.

    出锅前加入适量食盐🧂。

    口感饱满的家常炒丝瓜

  6. 第6步.

    出锅摆盘。

    口感饱满的家常炒丝瓜

小贴士

1.丝瓜要避免炒过火。
2.调味料不要加太多,会遮盖丝瓜本身的清甜味。
3.丝瓜饱满多汁的口感在于去皮时不要削去太厚,并且要切成滚刀块。

版权声明:aysz01 发表于 2023-02-02 1:20:00。
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