煮毛豆（爽口）的做法说明

来份毛豆解解馋。
1、腌制、敞锅煮，即刻过冰水都是保持毛豆看上去翠绿新鲜、尝起来脆爽鲜甜的关键吖。
2、买多少毛豆都行，只要自家锅煮得了～盐用在腌制的时候，均匀拌好后，用手沾尝着比自己平时口味略咸一点就好。

煮毛豆（爽口）的食材和调料

煮毛豆（爽口）的做法与步骤

1. 第1步.

   买毛豆，洗毛豆，清水冲洗两轮，用手搓洗。 买的时候可以就挑好饱满的豆荚呢，吃着更爽～

   

2. 第2步.

   剪掉豆荚略长的一端，方便入味。

   

3. 3.

   撒盐拌匀剪角的毛豆，可用手沾着尝一下，觉得比自己平时喜欢的口味略咸一些即可，腌制30分钟。我是放在小盆里，不断抖盆，让它们自己撞击翻拌，拌匀了就可以。也可以用手揉搓搅拌均匀。 这样的毛豆煮出来看着才会绿绿的很新鲜，又入味。

4. 第4步.

   烧一锅水，水开以后加入毛豆，确保水是刚刚沒过毛豆差不多的位置。敞锅煮8-10分钟，时间点口感脆点，时间长软点。如果水加得多了一点点，或者口重，也可以稍微在水里添一点点盐。

   

5. 5.

   时间到马上关火捞出放入冰水中浸泡两分钟，再捞出。（时间太短，来不及拍照了…）

6. 第6步.

   过完冰水就可以摆盘开吃啦！冷藏后再食用风味更佳～

   

7. 第7步.

   这一颗颗饱满好看的豆子，把你吃掉^_^ 都是未ps的原图～