湘菜·韭菜花炒肉的做法说明

用来记录妈妈的食谱

湘菜·韭菜花炒肉的食材和调料

湘菜·韭菜花炒肉的做法与步骤

1. 第1步.

   韭菜花摘段，生姜切丝，野山椒切小圈

   

2. 第2步.

   肉切段，放盐、少许生抽、料酒、几滴醋提前腌制5-10分钟

   

3. 第3步.

   热锅，热油，下肉，大火快速翻炒。

   

4. 第4步.

   猪肉变色迅速起锅。

   

5. 第5步.

   放入韭菜花、野山椒、姜丝。

   

6. 第6步.

   翻炒。（韭菜花容易熟，不用翻炒太久）

   

7. 第7步.

   加入肉一起翻炒，怕粘锅可倒入少量水。

   

8. 第8步.

   稍微翻炒即可出锅。

   

小贴士

韭菜花择菜的时候可分粗细两部分，粗的先下锅，细的后下，这样嫩的也不会炒老。