小炒牛肉的做法说明

牛肉含有丰富的
蛋白质，氨基酸
其能提高机体抗病能力
对生长发育及手术后
病后调养 的人在补充失血
和修复组织等方面特别适宜
中医食疗认为：寒冬食牛肉
有暖胃作用，为寒冬补益佳品
有补中益气、滋养脾胃强健筋骨
化痰息风、止渴止涎的功能
适用于中气下陷、气短体虚
筋骨酸软和贫血久病
及面黄目眩之人食用

小炒牛肉的食材和调料

小炒牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉尽可能切薄一点 用料酒姜丝腌一会 配菜辣椒切圆圈形

   

2. 第2步.

   芹菜，青椒，红椒

   

3. 第3步.

   小米椒，生姜，蒜

   

4. 第4步.

   热锅冷油，把油滑锅，可以防粘

   

5. 第5步.

   油烧至冒烟，下牛肉，不要着急铲动，等几秒成型，这样不粘锅

   

6. 第6步.

   再翻炒

   

7. 第7步.

   炒至变色，出汤汁

   

8. 第8步.

   捞起装盘备用

   

9. 第9步.

   洗干净锅，热锅冷油再来一遍

   

10. 第10步.

    下生姜 蒜 小米椒炒香

    

11. 第11步.

    爆香

    

12. 第12步.

    下牛肉炒

    

13. 第13步.

    加生抽提鲜

    

14. 第14步.

    加一点点老抽提色，翻炒均匀

    

15. 第15步.

    下芹菜，辣椒配菜

    

16. 第16步.

    继续翻炒，加适量的盐，翻炒

    

17. 第17步.

    加鸡精提味，翻炒一两分钟即可装盘

    

18. 第18步.

    好了出锅装盘

    

19. 第19步.

    整道菜，前后不超过10分钟，属于一道一道开胃的快手下饭菜