铁板鸡 (춘천닭갈비)的做法说明
🐝之前有位厨友希望我可以分享一个春川铁板鸡的做法，虽然有些晚了😅，但终于有机会做完上传了😁
🥳🥳吃完剩下的汤汁还可以炒饭吃哦🎉
喜欢喝啤酒的🍺🍺朋友们，吃炸鸡🍗有负担的人，赶紧学学这道菜吧！🌶️🌶️辣辣的跟啤酒还蛮配的呢……（明天我又要请朋友们来家里喝一杯了，准备拿这道菜压场哦，已经迫不及待准备吃喝了🥰🥰🥰）
铁板鸡 (춘천닭갈비)的食材和调料
| 小鸡腿 | 4只 |
| 包菜 | 1/4个 |
| 红薯 | 1小个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 大葱 | 半根 |
| 青辣椒 | 2个 |
| 苏子叶 | 6片 |
| 牛奶 | 适量 |
| 辣椒酱 | 2大勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 1大勺(15ml) |
| 蒜 | 3瓣 |
| 辣椒粉 | 1大勺 |
| 砂糖 | 1勺 |
| 咖喱 | 1块(15g) |
| 糖浆 | 1大勺 |
| 芝麻香油 | 1大勺 |
铁板鸡 (춘천닭갈비)的做法与步骤
- 第1步.
将小鸡腿洗净，用厨房纸擦拭水份
- 第2步.
接下来我们需要剔骨啦！用✂️沿着骨头🦴方向剪开一个口子，接下来用小刀一点点沿着骨头，把肉剔下来就可以了，做的时候一定要小心别伤到手了哦～🥺 接下来将剔下来的肉切成适当大小的条状，放入碗里备用
- 第3步.
在碗里倒入牛奶腌制一个小时左右
- 第4步.
将地瓜，包菜，洋葱，大葱，青椒，苏子叶，切成差不多大小备用。(🤓家里如果有米条，也可以放进去，不过米条要提前用热水泡一泡再使用哦)
- 第5步.
接下来准备酱料。 在这里一定不能少了咖喱，我用的是好侍百梦多咖喱块（原味），如果有咖喱粉，也可以哦。将蒜瓣切成蒜末后，把所有的材料都混合在一起。
- 第6步.
我的咖喱在这个酱料里还是一整块的😅，不过没关系，一会下锅就会慢慢溶解了～
- 第7步.
将泡好的鸡肉取出，用厨房纸擦干牛奶🥛后，与酱料拌匀，腌制30分。
- 第8步.
在一个平底锅里，倒入20ml的水，以防止糊锅。在上面平铺切好的所有蔬菜，最上面倒入腌制好的鸡肉。 大火烧开。锅开了之后蔬菜里就会流出水份，所以在煮熟鸡肉的同时，我们要把汤汁收一收。
- 第9步.
时不时的翻一下，使咖喱块充分的溶解。汤汁收差不多的时候就可以关火了，为了让温度可以保持下去，吃的时候建议直接用平底锅上桌（下面记得要放一个隔热垫哦）
- 第10步.
取一片生菜，一片苏子叶 ，把做好的铁板鸡放到上面，包起来～啊啊—— 吃进嘴里了🤩🤩🤩
- 第11步.
最后如果你吃剩下了，或者还没吃饱，那我们来炒个饭吧～ 放入米饭🍚 + 即食紫菜+ 香油 翻炒均匀，最后一定要压一压，压平后再烧个2-3分左右，铁板鸡炒饭就做好了～ ( 如果喜欢鱼籽的朋友，也可以放哦，这样嚼的时候口感不仅美味而且非常有趣呢~）😉😉😉
