爽口酸辣藕尖

素菜 3年前 (2023) aysz01
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爽口酸辣藕尖

爽口酸辣藕尖的做法说明

深圳的夏天超级热,难免胃口不佳,这个时候来一盘爽口的酸辣藕尖,简直不要太美味啦……引用:藕尖,有的地方叫它为藕带。藕尖就是连接藕节和嫩荷叶的茎,含水特别多。一般夏季的五到八月份左右,是吃藕尖的时令季节。但是过了这段季节,藕尖就会慢慢变成莲藕。这两样东西是不可以同时得到的,如果把藕尖拔下来的话,那就不会有莲藕了。没有藕尖之后,莲藕的产量就会减少,所以市面上藕尖的产量就比较少一些,但是,藕尖跟莲藕是很相近的,都是性寒。

爽口酸辣藕尖的食材和调料

新鲜藕尖一斤
青椒两个
红椒两个
泡椒四个
三瓣
姜丝适量
白醋适量
白糖适量

爽口酸辣藕尖的做法与步骤

  1. 第1步.

    藕尖要清洗干净,然后切成一段段的,一般都是斜切,把切好的藕尖放入盆中,搓洗一下,然后加入清水浸泡,水的量不用太多,刚刚没过藕尖就可以(因为这样可以清除藕尖里面的杂质,也可以预防藕尖氧化之后变黑)。

    爽口酸辣藕尖

  2. 第2步.

    准备配料:青椒、红椒、泡椒、姜、蒜,可切丝或小片,切圈都美观

    爽口酸辣藕尖

  3. 第3步.

    把锅先烧热之后,确认锅里没有水了,然后加入适量的油,油热了之后,放入姜蒜,然后把藕尖的水沥干放入锅中一起爆炒,放入辣椒

    爽口酸辣藕尖

  4. 第4步.

    将藕尖炒到八分熟后,大概就是看着差不多熟了,往锅里加入适量的白醋、开大火快速煸炒,最后加入一点点盐、白糖,翻炒均匀之后出锅。

    爽口酸辣藕尖

  5. 第5步.

    出锅啦,倒入盘中,这样一道酸辣藕尖就做好啦。

    爽口酸辣藕尖

小贴士

希望口味更酸辣的,可以提前切好的将藕尖和小米椒腌制一下

版权声明:aysz01 发表于 2023-02-01 22:33:33。
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