芥末花甲的做法说明

偶然在外卖夜宵点到了这道菜，周末尝试一下，自制冷饮+芥末味的花甲，三五好友，真是过瘾~

芥末花甲的食材和调料

芥末花甲的做法与步骤

1. 第1步.

   花甲买回来洗净，着急食用来不及等花甲吐沙，可以开水下锅放花甲煮一分钟左右，待花甲全部开口捞出清水反复冲洗。(时间充裕的情况下，可将花甲放入淡盐水+两滴香油中浸泡，原理我也不是很懂，看百度的）

   

2. 2.

   另起一锅热水，将吐沙后的花甲放入煮上约五分钟，时间不宜过长容易影响肉质口感。起锅放入凉水过一下沥干备用。

3. 3.

   第三部最重要的就是调酱汁啦~ ❤单独取小碗放芥末+海鲜酱油，调散芥末，这个口味需要看个人喜好。再加入白糖、少量醋这个酱汁就兑好啦。 这里我没有放盐巴，我觉得让淡淡的海鲜酱油慢慢腌制入味更棒😊😊

4. 第4步.

   最后一步啦~ 倒入酱汁，撒上青红小米辣、将备好的姜丝（我用的板姜，仔姜也是ok的）、蒜瓣、洋葱块、香菜根茎放入花甲一起拌匀。蒙上保鲜膜放入冰箱，等到其他食物做好再取出来一同食用，哇😋😋 芥末特有的口感，加上冰镇过后简直更棒！配上我自制柠檬茶，太爽口啦

   

小贴士

这道菜简单又快捷，有夏天的味道~