辣子鸡的做法说明

和老公一起看到了“冷吃兔”做法视频，可是我们都不吃兔子而且在国外也买不到兔肉，刚好家里有鸡腿，该用鸡腿做辣子鸡啦😄

辣子鸡的食材和调料

辣子鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   姜切片 蒜瓣压一下 大葱葱白切段 用于腌制鸡肉

   

2. 第2步.

   干红辣椒用温水泡软 为了之后炒的时候辣椒不糊 所以一定要用水泡软之后切段备用

   

3. 第3步.

   鸡腿肉剔骨 切小块 不要太小因为炸了之后会缩

   

4. 第4步.

   把图1准备好的调理放进去 再加上香叶 八角 老抽 盐 油 拌匀

   

5. 第5步.

   腌制1小时 时间越长越入味 一般半小时也可以

   

6. 第6步.

   油温七八成下锅 中大火炸

   

7. 第7步.

   炸至水份蒸发鸡肉焦黄

   

8. 第8步.

   放入辣椒翻炒 这一步可以尝一下咸味够不够 不够可以放盐 我们家辣椒太辣了 所以我放了很多盐（但是最后出锅味道也不咸很合适大概是因为太辣了吧） 炒至辣椒干脆 在锅底扒拉出一汪油的位置 放入青花椒和芝麻 出香味后翻炒

   

9. 第9步.

   大功告成！非常香！

   

10. 第10步.

    在我老公的要求下把辣子鸡舀了一碗起来 锅里的又放了一些芹菜翻炒 味道也是非常棒的

    

小贴士

没什么技巧的一道菜 个人觉得主要是腌制吧
可以多放点盐腌制 老抽只作为上色 一点点就好
特此感谢我老公辛苦的一个一个剪辣椒
昨天刚买的辣椒 炒出来才知道原来这么辣