灵魂宵夜-姜葱花甲的做法说明

夜晚来临的时候，嘴馋想吃宵夜的时候，总会想着吃什么好。花甲就是一个不错的选择，食材好找，味道鲜美，下酒好菜。

灵魂宵夜-姜葱花甲的食材和调料

灵魂宵夜-姜葱花甲的做法与步骤

1. 1.

   花甲泡水里放盐或油，让其吐沙，约半小时，捞出洗净备用。

2. 第2步.

   将水烧开，把花甲放入焯一焯水，放一点料酒去腥。

   

3. 第3步.

   当花甲打开后捞出过冷水，一一用水冲洗花甲内的泥沙，沥干备用。

   

4. 第4步.

   热锅冷油，炒香姜、蒜，喜欢辣的也可以适当放一些辣椒和花椒，炒香。

   

5. 第5步.

   加入花甲，翻炒，放入少许料酒，翻炒。

   

6. 第6步.

   放入酱油，翻炒一阵，加入蚝油，翻炒。

   

7. 第7步.

   加入切好的葱，翻炒。

   

8. 第8步.

   翻炒均匀，出锅。

   

9. 第9步.

   好吃开胃的下酒菜-姜葱花甲完成啦。

   

10. 第10步.

    如果是天气比较凉，想让它一直保持温度，可以用小铁锅，点个蜡烛，用花茶加热架也是可以的哦。开心地进食吧😊

    

小贴士

1、料酒可以给花甲去腥，可以选择在炒的时候再放，也可以在焯水的时候也适量放一些。
2、酱油翻炒的时间相对比蚝油翻炒的时间长一点。
3、爆炒花甲用大火有锅气才好吃哦😋
4、焯水后的花甲捞出过冷水，可以让花甲肉爽口好吃，也可以再次冲洗得更干净些，但千万不要用沥干蓝抛，会有碎壳的。
5、很快手很好做，开心地享用吧🥳