藤椒千层饼（一汁成菜版）的做法说明
做面食一直不是我擅长的，所以这次特别请来西北小厨秋导，教做一道他的日常早餐面点。
这种多层饼的做法，秋导说需要注意两点：一是成品的饼要吃出层次感，二是要把葱花和酱料加在饼里。根据他的回忆，小时候经常吃妈妈做的多层烙饼，在睡梦里就能闻到香味，香酥焦脆。一口咬下去，微微有些咸味，面香也能吃出来，再配上一碗小米粥，再早也要起床吃饭。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的藤椒汁制作的藤椒多层饼，简单易学，就酱万能。
制作工具：电磁炉、平底锅、面板、擀面杖。
适合人群：心里有爱的所有人，主食爱好者，喜欢麻辣口的人。
实际菜肴评价：烙的时候就闻到香味了，馋得流口水，热乎乎的饼子可以单吃，也可以加一些榨菜，抹一些酱，香脆可口。
一汁成菜，探索生活乐趣。
关于藤椒汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
藤椒千层饼（一汁成菜版）的食材和调料
| #食材 | |
| 面粉 | 1饭碗 |
| 水 | 少许 |
| #配料 | |
| 小葱 | 2根 |
| 白芝麻 | 1小把 |
| #调味 | |
| 黄记煌藤椒汁 | 1袋（15g） |
| 食用油 | 1勺（15g） |
藤椒千层饼（一汁成菜版）的做法与步骤
- 第1步.
备菜：准备一碗中筋面粉，一杯水，小葱切成葱花，备用
- 第2步.
和面：按照正常和面的比例，在面粉中分几次加入适量的水，搅和均匀
- 第3步.
揉面：用双手将湿面粉揉成面团，并且反复按压捶打，使其表面光滑
- 第4步.
擀面：用擀面杖将面团擀开，用手四周拉扯，使其延展成一张薄而大的面片，再用擀面杖擀平
- 第5步.
放油：先倒一勺食用油在面片上，用刷子涂抹均匀
- 第6步.
调味：在把1袋藤椒汁淋在面片上，再次用刷子涂抹均匀
- 第7步.
配料：撒上一层白芝麻，再撒一把葱花
- 第8步.
卷饼：从一边开始，有调味和配料的一面在里面，把面片卷起来不断叠层，卷成长条状
- 第9步.
成团：用刀切成几块，每块都像拧毛巾一样拧两下，然后按扁，用擀面杖擀平，成一个薄薄的圆饼状
- 第10步.
煎饼：锅内中火热油，调小火后放入圆饼，两面反复煎，煎成薄脆的状态，即可出锅
小贴士
1、做这道菜的时候，面团不需要发酵，最后成型的煎饼才能薄而酥脆。
2、油煎的时候一定注意火候，不能用大火，不然煎饼外层糊了，里面也不一定熟。
3、做好的煎饼可以直接吃，或者搭配一些蔬菜、香肠和不同口味的酱汁，会有更多创造性的吃法。