蚝油香菇油菜的做法说明

香菇油菜，最佳 CP，用蚝油炒香菇油菜，非常家常，爽滑可口，营养丰富。

蚝油香菇油菜的食材和调料

蚝油香菇油菜的做法与步骤

1. 第1步.

   食材：油菜、鲜香菇、蚝油、蒜切末、小米椒切段；

   

2. 第2步.

   油菜切段，并将油菜梗和叶分开放置；香菇切片；蚝油+盐+水调稀；

   

3. 第3步.

   热锅温油，先将蒜末和小米椒炒香；

   

4. 第4步.

   倒入香菇，翻炒片刻；

   

5. 第5步.

   香菇慢慢变软，加入油菜梗翻炒；

   

6. 第6步.

   加几小勺高汤增加风味，继续翻炒；

   

7. 第7步.

   加入油菜叶，翻炒至叶子变色变软；

   

8. 第8步.

   将调好的蚝油汁倒入，翻炒均匀；

   

9. 第9步.

   迅速关火；

   

10. 第10步.

    盛盘即可。

    

小贴士

1. 先将蚝油稀释很有必要，因为蚝油黏稠度较高，如果直接将蚝油倒入锅中，很有可能由于锅内温度过高而翻炒不均匀，甚至糊锅。

2. 高汤放的少可以少炒一会儿，如果不小心放多了，就在稀释的蚝油汁里再加入少许淀粉，这样收汁更容易，而且汤汁粘稠后会挂在菜上面，更好吃。