潮汕豆酱姜的做法说明

此时初夏时节是嫩姜上市的季节，嫩姜可生吃也可炒菜凉拌醋姜，多种吃法哈，今天做的豆酱姜是我们老家一种吃法，很爽口开胃小菜.                  古人云“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，”是顺应天时的养生之道。夏天妙用姜，的确可以起到冬夏治的作用呢。                                                      不过吃姜也有禁忌：“早吃姜，补药汤。午吃姜，痨病戕。晚吃姜，见阎王。”所以早上吃姜，是保健养生效果最好的。（1）姜是宣发阳气的，特别是宣发阳明经的阳气。早晨7～9点正是人体气血流注阳明胃经的时候，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。         （2）姜性是辛温的，能加快血液流动，有提神功效。

潮汕豆酱姜的食材和调料

潮汕豆酱姜的做法与步骤

1. 第1步.

   嫩姜洗净晒干水分，把红色的头切掉（姜一定要嫩的才好吃，如果切开姜有丝，那证明已有些老了、口感就会比较差了，要挑掉）

   

2. 第2步.

   切成薄片加入盐、糖腌制半小时，

   

3. 第3步.

   腌制之后把水分挤干

   

4. 第4步.

   热锅冷油加入豆酱、姜熬制20分钟即可

   

5. 第5步.

   心心念念的豆腐姜好了😋😋😋

   

6. 第6步.

   早上吃粥来一点，超爽

   

7. 第7步.

   这做法也简单，嫩姜应季时做上一小瓶，放冰箱冷藏3个月没问题！至于豆酱可以上淘宝搜“普宁豆酱”！