【盒马厨房】青花椒辣卤小龙虾的做法说明
又到了吃小龙虾的时间了，盒马鲜生来满足你的胃。
【盒马厨房】青花椒辣卤小龙虾的食材和调料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 盐 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 香葱 | 5根 |
| 小米辣 | 5个 |
| 青花椒 | 30克 |
| 姜葱蒜 | 一碟 |
| 啤酒 | 250ml |
| 香叶 | 2大片 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 1块 |
| 青花椒 | 50克 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 丁香 | 8粒 |
| 草果 | 1个 |
| 白扣 | 4个 |
| 良姜 | 1块 |
| 花椒 | 1撮 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
【盒马厨房】青花椒辣卤小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
盒马鲜生买来张牙舞爪的这些小龙虾。
- 第2步.
用盐，白醋浸泡20分钟。
- 第3步.
浸泡小龙虾的同时准备卤水配料:八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒，白扣，良姜，丁香，50克青花椒，姜片，葱，冰糖。
- 第4步.
炒锅放油，倒入卤水配料煸出味。
- 第5步.
倒入2斤清水，加生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，鸡精，捞出葱段不要了。
- 第6步.
盖盖熬煮成青花椒辣卤。
- 第7步.
为了更入味添加一勺自制的老卤。
- 第8步.
盖盖，煮开，关火。
- 第9步.
现在把浸泡好的小龙虾用清水冲洗两三遍。
- 第10步.
用牙刷将小龙虾整个彻底刷洗干净，再揪住尾巴中间部分扭抽一下，抽出虾线，再清洗干净，彻底沥干水分，请一只一只彻底刷洗。 ～我家不吃虾头所以就不处理虾头部分了，只彻底刷洗干净整个外表。
- 第11步.
准备炒小龙虾的配料:一碟姜葱蒜，两个小米辣，香葱。
- 第12步.
准备30克青花椒和3个小米辣是最后浇热油用的，再准备好啤酒🍺。
- 第13步.
锅中倒入半锅油烧热，放沥干的小龙虾高温炸一下。
- 第14步.
捞出沥油。
- 第15步.
倒出锅中油，留底油，倒入步骤11的配料煸出味。
- 第16步.
倒入炸好的小龙虾。
- 第17步.
翻炒均匀。
- 第18步.
倒入250ML啤酒🍺。
- 第19步.
倒入前面卤好的青花椒辣卤汁。
- 第20步.
如图即可。
- 第21步.
盖盖焖煮15分钟。
- 第22步.
打开锅盖，稍微摆好看一点。哈哈因为我要锅拍啊O(∩_∩)O
- 第23步.
再盖盖大火焖15分钟，小龙虾彻底入味。
- 第24步.
撒上步骤12的青花椒和小米辣在小龙虾中间，另外用一个炒锅烧热一勺油浇上即可。
- 第25步.
青花椒辣卤汁可以卤一切哟！例如海带结，莲藕，千张，腐竹，素鸡，香干，豆腐，火锅丸子…… ～今天我放素鸡卤一下。
- 第26步.
白香干切成三角块放入。
- 第27步.
煮15分钟关火焖着浸泡入味，随吃随取，好入味哟！
- 第28步.
一锅青花椒辣卤菜，看着诱人吧！
- 第29步.
快来快来，连锅端上，幸福开吃，青花椒辣卤小龙虾保证让你吮指回味。
- 第30步.
一大锅青花椒辣卤小龙虾摆在眼前，这样才能大快朵颐敞开了吃。
- 第31步.
一家人围坐青花椒辣卤小龙虾，实在太过瘾了！再搭配一碗青花椒辣卤小菜，凉菜热菜都有了，忙碌两小时，消灭分分钟，不信你也试试看O(∩_∩)O
- 第32步.
锅拍已经很诱人了，赶紧下手吃啊！
