鲜脆爽口《龙须菜蛋汤》的食材和调料

鲜脆爽口《龙须菜蛋汤》的做法与步骤

1. 第1步.

   龙须菜去丝洗净，去丝要有耐心，慢功出细活

   

2. 第2步.

   鸡蛋加盐加生抽搅拌均匀，搅15～20秒，不然盐巴不均匀会结块，中火热油下锅煎成两面金黄盛出备用（这样才有煎蛋的香气，太嫩的剪蛋是没有香气的，汤没有蛋香）

   

3. 第3步.

   蒜拍扁，开大火锅里热油下姜蒜爆香，倒龙须菜炒至过青（不用全熟）后放盐，鸡精（咸淡自己口味调控，鸡精是提鲜的）

   

4. 第4步.

   倒水进锅，用水跟食材水平持平就行，放适量鸡精调鲜，水煮开后下煎蛋煮一分钟就行了，久了龙须菜就不脆了。（因为之前已经放过盐的，加水后可以尝下味道，觉得淡的话适当加点盐）我做的后续没有加盐，适合口味偏淡的

   

5. 第5步.

   荤吃多了，吃点素菜能解油腻哦