家常红烧鱼的做法说明

新鲜的、冰鲜的、冷冻的都可以做，不要太大，根据自己家的锅来选鱼。
我这次用的是超市买的冰鲜黄鱼。

家常红烧鱼的食材和调料

家常红烧鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   准备一条鱼清理干净

   

2. 第2步.

   鱼身上每面斜着切三刀，塞入姜片 用少许盐和料酒摸一下，腌制十五分钟

   

3. 第3步.

   锅里放平常两倍的油 多出来的油可以留着做菜，不会浪费

   

4. 第4步.

   腌好的鱼用厨房纸吸干水分，等油烧热关中小火从一侧慢慢放入

   

5. 第5步.

   放进去以后注意不要乱戳鱼，保持中小火慢慢煎。 等一侧煎至金黄了，小心一点给鱼翻个身，继续煎另一面

   

6. 第6步.

   煎好之后盛出备用

   

7. 第7步.

   锅里留少许底油，放冰糖，干辣椒，八角桂皮慢慢炒香

   

8. 第8步.

   放入鱼和蒜，把生抽老抽醋也放进去，加适量开水焖煮一会

   

9. 第9步.

   等汤汁稍微收干的时候，倒入水淀粉

   

10. 第10步.

    继续收干

    

11. 第11步.

    出锅撒葱花即可

    

12. 第12步.

    成品图