鲶鱼炖茄子的做法说明

鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜，属于东北菜。 俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜，是人们喜食的美食。
今天买了野生鲶鱼和昂刺鱼，鲜掉眉毛

鲶鱼炖茄子的食材和调料

鲶鱼炖茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   准备工作，鱼洗净，葱姜蒜准备完毕，剁辣椒少许

   

2. 第2步.

   大火锅烧热，豆瓣酱下锅翻炒，葱姜蒜辣椒下锅，炒出香味。下鲶鱼，稍微煎一下，加入一罐啤酒

   

3. 第3步.

   煮大约十五分钟，加入撕好的茄子

   

4. 第4步.

   煮茄子略软后，加入昂刺鱼和泥鳅

   

5. 第5步.

   煮二十分钟后，放香菜和小葱，出锅

   

小贴士

泥鳅下次不要放了，有点硬，昂刺鱼和鲶鱼超软滑