老干妈炒鱿鱼干（升级版闺蜜菜，野餐菜）的做法说明

说起这个菜，是因为单身时和闺蜜一起住在公司的房子里，没有炒菜的工具，只有一个电饭锅，我们当时以蒸菜为主，一个是湖南人、一个是广西人，经常会带些我们双方家乡的特产回来，闺蜜无辣不欢，而我吃不了太辣，然而老干妈蒸鱿鱼是我们自创的菜式，等我们各自主建家庭后，厨房有了，煤气灶也有了，这时我们就把这个闺蜜菜升级了，用炒的方法更美味可口喔😋

老干妈炒鱿鱼干（升级版闺蜜菜，野餐菜）的食材和调料

老干妈炒鱿鱼干（升级版闺蜜菜，野餐菜）的做法与步骤

1. 第1步.

   炒这个菜，选择鱿鱼干的大小很重量 这样大小的鱿鱼干最合适，一斤40头左右

   

2. 第2步.

   用冷水泡，2-3小时

   

3. 第3步.

   清洗鱿鱼干，把鱿鱼骨去掉，洗干净表面，预防有沙

   

4. 第4步.

   洗干净鱿鱼沥干水，再切成丝条，可以切细点，蒜姜可以切多一点

   

5. 第5步.

   热锅下油，爆香姜蒜，再放入鱿鱼

   

6. 第6步.

   要给点耐心，把鱿鱼多余的水份炒干点，再放入料酒炒片刻

   

7. 第7步.

   再放入蚝油，老干妈（没蚝油就放酱油和糖）调好味即可

   

8. 第8步.

   最后，放点葱花点缀下颜色👏，不喜欢吃葱的人，可以不放，忽略这一步

   

9. 第9步.

   开吃，香香香，送两碗饭没问题👏

   

小贴士

1.鱿鱼要泡软，要不吃起来比较硬，喜欢吃硬点的朋友，可以在时间上泡短点喔，硬点炒起来比较香些，下酒最好.
2.不吃老干妈的，可以放自己做的辣椒酱都可以，可以多做点改良版的菜式😁