泰式鲜虾沙拉薄底披萨的做法说明

在国外一家pizza店吃到，非常受欢迎，才知道原来披萨还有这种冷吃的操作。隔了太久才想起来尝试这种做法，味道不太记得清了，只能凭记忆做一些改进，结果非常成功～做的那天刚好有小孩来家里吃饭，平时很挑食的孩子一口气吃了五六块～成就感满满的啊～

泰式鲜虾沙拉薄底披萨的食材和调料

泰式鲜虾沙拉薄底披萨的做法与步骤

1. 第1步.

   把饼底部分材料混合揉成光滑的面团发酵至2倍大

   

2. 第2步.

   发酵好的面团排气分三份滚圆松弛15分钟

   

3. 第3步.

   擀成8寸左右的博饼（擀薄一点比较好吃），卷一道边，用叉子扎一些小孔，烤箱200度13分钟左右（烤箱温度不同，根据上的情况和喜欢的脆度调整时间）

   

4. 第4步.

   可以在发面的时候准备其他材料：鲜虾剥皮开背去虾线，用料酒和盐、胡椒腌十分钟，开水焯熟

   

5. 第5步.

   豆芽焯熟过凉水，其他蔬菜切丝，和焯好的虾一起用柠檬汁、海盐黑胡椒拌匀备用

   

6. 第6步.

   泰式甜辣酱和番茄酱以1.5:1的比例调匀，放一小勺鱼露，根据口味加适量辣椒酱和蒜蓉（如果买的甜辣酱本身有蒜就不用放了）

   

7. 第7步.

   烤好的饼底稍微晾凉后均匀抹上酱料

   

8. 第8步.

   把拌好的鲜虾沙拉铺在饼底上

   

9. 第9步.

   最后，炒香的花生冲碎，香菜切碎撒撒在表面就完成啦～

   

小贴士

如果嫌自己做底太麻烦也可以买，但是一定要买薄底！就是要脆脆的才好吃
鱼露很咸，调酱料的时候不要一下放太多，边尝边调整，酱料的比例只是个大概，可以根据自己喜欢的口味调整，喜欢酸一点加白醋，喜欢甜一点加糖