肉末蒸茄笼-一根茄子盘成了一条“飞龙”的做法说明

这茄子不用一滴油，却好吃到窒息~

肉末蒸茄笼-一根茄子盘成了一条“飞龙”的食材和调料

肉末蒸茄笼-一根茄子盘成了一条“飞龙”的做法与步骤

1. 第1步.

   土豆，芹菜切丁后拌入肉末中，加适量葱末、姜末、生抽和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

   

2. 第2步.

   茄子去头尾，切成两段，用两根筷子夹住两侧，手轻按茄子，用刀切出厚薄均匀的片（不切断）。

   

3. 第3步.

   在切好的茄片两面均匀抹上适量淀粉。

   

4. 第4步.

   在每个茄片之间夹入适量调好的肉馅。

   

5. 第5步.

   蒸锅加清水，放上做好的茄笼，蒸15分钟。

   

6. 第6步.

   适量生抽、淀粉和水调成芡汁，倒入锅中，中小火收汁，微微粘稠即可。

   

7. 第7步.

   将芡汁浇淋在蒸好的茄笼上，撒上葱花（和蒜末）就大功告成啦。

   

8. 第8步.

   其实每一样食材都有最合拍的搭档，只要沉下心来，即便是简单的蒸菜，也能做得造型新颖，又健康美味！

   

9. 第9步.

   夹一筷浸透酱汁的茄盒，层层递进式的口感，简直妙不可言！

   

小贴士

1. 茄子的选择 —— 可选用普通的长条茄，尽量粗壮点。

2. 切茄子——切片不能过深或过浅，太深易断，太浅影响口感。放筷子可以避免这个问题。

3. 蒸煮时间控制 —— 要根据茄子的大小灵活调整蒸制时间。