秘制炒花甲的做法说明

炒花甲的关键在于酱汁，只要酱汁调得好，花甲又新鲜，味道不会差。

买到好的干净的花甲，用这个方法炒来吃，味道非常好。炒个一大盘，特地用不锈钢盆装来吃，超级有大排档的气氛的。

秘制炒花甲的食材和调料

秘制炒花甲的做法与步骤

1. 第1步.

   把花甲洗干净，沥干水。

   

2. 第2步.

   将蒜剁碎，姜切丝，芹菜，香菜，紫苏叶都切段准备好

   

3. 第3步.

   准备一个酱汁。勺一点柱侯酱，倒一点腐乳汁

   

4. 第4步.

   将酱汁调匀

   

5. 第5步.

   将洗干净的花甲放入开水中，直至花甲打开了壳

   

6. 第6步.

   就像是这样。捞起来沥干水

   

7. 第7步.

   热锅，放油，至微微冒烟的时候放入姜蒜爆香

   

8. 第8步.

   放入芹菜和紫苏叶爆香

   

9. 第9步.

   倒入花甲，大火爆炒

   

10. 第10步.

    放适量黄酒，调好的酱汁和半勺(喝汤的那种)酱油，迅速翻炒至酱汁均匀

    

11. 第11步.

    再倒入香菜和葱，适当翻炒后就可以出锅了

    

12. 第12步.

    吃起来味道一级棒的。