芋艿团子（两吃）的做法说明

相传随园老人袁枚极爱芋艿，并自创出芋艿过冬的储存良法，将芋艿保存到春天再拿出来食用。
现在正是新鲜芋艿收获的季节，何不趁新鲜，一饱口福。
本菜谱在《随园食单》的基础上，再次改良而成。

芋艿团子（两吃）的食材和调料

芋艿团子（两吃）的做法与步骤

1. 第1步.

   将蒸熟的芋艿脱皮，切成片，要垂直切断纤维，拌入糯米粉和淀粉，和匀成面团，殇20分钟以上。

   

2. 第2步.

   将猪肉、香菇、蒜、姜，分别剁成茸，备用

   

3. 3.

   将肉馅中调入五香粉、胡椒粉、糖、盐、蒜茸、姜末，并倒入少量葵花籽油，拌匀。 再把香菇茸拌入肉馅中，制成馅备用。

4. 第4步.

   将面团揪成小剂子，按扁，包入肉馅

   

5. 第5步.

   揉成汤圆大小的团子

   

6. 第6步.

   一吃，将团子隔水蒸5分钟，取出即可食用；

   

7. 第7步.

   另一吃，将团子下入汤中，像煮馄饨一样煮熟即可