鲜美剁椒鱼头，鲜的掉眉毛的食材和调料

鲜美剁椒鱼头，鲜的掉眉毛的做法与步骤

1. 第1步.

   买回来洗干净，注意内侧有黑色的一定要洗干净，否则会很腥哦。因为家里的蒸锅大小有限，只能做一半的鱼头。洗干净后加料酒（可以多一点），加一小勺盐，生姜片，一起腌制，至少20分钟。

   

2. 第2步.

   腌制好以后把料酒、生姜倒出，把鱼再洗一下去除腥味，鱼装盘子里，随即重新倒入料酒，接下去放生抽、蒸鱼油、耗油。把蒜末、剁椒酱、花椒粒、胡椒粉放鱼头上面裹住，小葱放两侧。注意：这次可以不用放盐，因为剁椒酱里面很咸，可以替代盐。

   

3. 第3步.

   剁椒酱我是在超市买的。

   

4. 第4步.

   开始上锅蒸啦。ps.先在蒸锅里面烧开水，再把鱼放上面蒸，不要直接冷水开蒸。

   

5. 第5步.

   大概15分钟熟咯，肉色很明显变成了白色的。

   

6. 第6步.

   打开锅盖，撒上切细的小葱末撒上去。这里忘记拍照了。

   

7. 第7步.

   锅里热油，一定要热的很烫的那种。

   

8. 第8步.

   热油浇上，发出"兹啦"的声音，美味开始啦！再也不用上饭店吃剁椒鱼头啦。喜欢吃面的宝宝们可以买点手擀面搭配。