香菇油菜香肠糯米烧卖的做法说明

今年种的油菜大丰收，各种吃法做了个遍，想着很久没做烧卖了，正好还有包粽子剩下的糯米，就做了这款烧卖，没想到鲜香可口，非常好吃，出个菜谱分享分享。

香菇油菜香肠糯米烧卖的食材和调料

香菇油菜香肠糯米烧卖的做法与步骤

1. 第1步.

   先将面粉与水混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧面。

   

2. 第2步.

   干香菇提前一天用温水洗净泡透，切成碎末。香肠切小丁。油菜洗净焯水三分钟，过凉水沥干水分切成碎末。

   

3. 第3步.

   糯米洗净（无需浸泡）入电饭锅蒸成米饭晾凉备用。

   

4. 第4步.

   锅中放油，下葱花爆香，加香菇碎、香肠丁、生抽、蚝油、鸡粉翻炒几分钟。

   

5. 第5步.

   将糯米饭、炒好的香菇，香肠丁和油菜末混合均匀，加盐调味。

   

6. 第6步.

   将饧好的面团揪成均匀的面剂子，擀成薄一些的皮，中间放上馅。

   

7. 第7步.

   用手将面皮聚拢，在虎口处掐一下呈烧麦状。

   

8. 第8步.

   逐个做好。

   

9. 第9步.

   开水入锅蒸5分钟，关火焖3分钟出锅。

   

小贴士

焯油菜时加点盐和油，保持菜的绿色。香肠可按自己喜欢的口味选择，腊肠也可，更别有风味。面皮的水量按自家面粉的吸水性掌握，个人认为和的软一些，蒸出来的口感更好。