新乡名吃红焖羊肉#麦子厨房#麦子厨房美食锅制作的做法说明

新乡起源的红焖羊肉，可火锅、可为，菜。做火锅时，食到最后的汤底下入烩面，烩面吸入肉汤汁，简直不要太美味；为菜时，两碗米饭下肚还意犹未尽。

新乡名吃红焖羊肉#麦子厨房#麦子厨房美食锅制作的食材和调料

新乡名吃红焖羊肉#麦子厨房#麦子厨房美食锅制作的做法与步骤

1. 第1步.

   开水锅中放入清洗干净切成小块的羊肉倒入一勺料酒，盖盖等水再次开起

   

2. 第2步.

   姜切片，一大葱切成大的葱丝段

   

3. 第3步.

   另一个葱切段

   

4. 第4步.

   胡萝卜切成滚刀块

   

5. 第5步.

   郫县豆瓣酱剁碎

   

6. 第6步.

   羊肉锅水滚，迅速将羊肉捞出，用温水多次冲洗干净，洗掉肉上的浮沫

   

7. 第7步.

   麦子厨房美食锅热锅凉油倒入姜片葱丝段翻炒至出香味

   

8. 第8步.

   倒入羊肉翻炒至变色，倒入余下的一勺料酒

   

9. 第9步.

   放入豆瓣酱

   

10. 第10步.

    倒入老抽，再次翻炒至羊肉全部变色

    

11. 第11步.

    倒入温水，没过羊肉，盖盖，等待再次开锅（千万不要倒入凉水，否则肉不易熟）

    

12. 第12步.

    放入桂皮八角花椒香叶

    

13. 第13步.

    麦子厨房美食锅调至中小火炖煮40分钟

    

14. 第14步.

    放入葱段大枣枸杞

    

15. 第15步.

    倒入胡萝卜，翻拌均匀后盖盖，再次焖煮20分钟

    

16. 第16步.

    倒入香芹碎（此时，根据口味可适当调入食盐），关火