黑胡椒肉沫茄排(低油版)

下酒菜 3年前 (2023) aysz01
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黑胡椒肉沫茄排(低油版)

黑胡椒肉沫茄排(低油版)的做法说明

这道菜是模仿梁记粥铺里的茄排,因为每次都必点,于是自己学着做了一下

黑胡椒肉沫茄排(低油版)的食材和调料

黑胡椒粉粗细适量
黄油一点点
适量
茄子1个
肉馅

黑胡椒肉沫茄排(低油版)的做法与步骤

  1. 第1步.

    茄子改刀塞肉馅

    黑胡椒肉沫茄排(低油版)

  2. 第2步.

    肉馅提前用少量蒸鱼豉油和淀粉腌过

    黑胡椒肉沫茄排(低油版)

  3. 第3步.

    茄底粘取少量淀粉,也可省略此步骤

    黑胡椒肉沫茄排(低油版)

  4. 第4步.

    少量底油,平底锅煎制

    黑胡椒肉沫茄排(低油版)

  5. 第5步.

    反面一定要煎一下,肉末会很香

    黑胡椒肉沫茄排(低油版)

  6. 第6步.

    小火煎熟,后捞出,肉馅面约焦越好吃

    黑胡椒肉沫茄排(低油版)

  7. 第7步.

    淋上自制黑胡椒酱,完美!

    黑胡椒肉沫茄排(低油版)

  8. 第8步.

    好吃!

    黑胡椒肉沫茄排(低油版)

小贴士

黑胡椒酱做法:少量黄油➕粗黑胡椒➕少量水➕蒸鱼豉油或者蚝油(一勺)➕细黑胡椒➕番茄酱(一勺)➕勾芡

版权声明:aysz01 发表于 2023-01-31 20:45:48。
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