
黑胡椒肉沫茄排(低油版)的做法说明
这道菜是模仿梁记粥铺里的茄排,因为每次都必点,于是自己学着做了一下
黑胡椒肉沫茄排(低油版)的食材和调料
黑胡椒肉沫茄排(低油版)的做法与步骤
- 第1步.
茄子改刀塞肉馅

- 第2步.
肉馅提前用少量蒸鱼豉油和淀粉腌过

- 第3步.
茄底粘取少量淀粉,也可省略此步骤

- 第4步.
少量底油,平底锅煎制

- 第5步.
反面一定要煎一下,肉末会很香

- 第6步.
小火煎熟,后捞出,肉馅面约焦越好吃

- 第7步.
淋上自制黑胡椒酱,完美!

- 第8步.
好吃!

小贴士
黑胡椒酱做法:少量黄油➕粗黑胡椒➕少量水➕蒸鱼豉油或者蚝油(一勺)➕细黑胡椒➕番茄酱(一勺)➕勾芡