香椿蒸五花肉的做法说明

香椿蒸五花肉这道菜是来自我外婆的传承，记得小时候，有一次去外婆家玩，吃午饭时，有一碗肉颜色红红的特别的香，那个时候因为年龄小，不知道是香椿的气味，只知道闻着特别想吃的感觉，当时因为这一碗肉好吃，我还多吃了两碗饭，把肉汤也给倒碗里吃光了，😂😂所以到了春天出香椿的时候，就会想起外婆给我做的“香椿蒸五花肉”，今天特意买了本地出的香椿，于是也试着买点五花肉，像当年外婆那样也蒸上一餐试试，结果得到了家人的一致好评，尤其是我儿子，他吃上一口连忙说：“嗯！这肉又软又香，好好吃呀！”😄今天顺便拍了个过程，也分享给厨友们尝一尝鲜😉

香椿蒸五花肉的食材和调料

香椿蒸五花肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉处理干净，香椿洗净放热水里过一下；

   

2. 第2步.

   把处理好的五花肉切块，放水里煮开两开后捞出来沥干水份备用；

   

3. 第3步.

   大蒜两瓣用刀拍扁切末；

   

4. 第4步.

   热锅冷油；（记得少放一点油，因为五花肉本身也有油）

   

5. 第5步.

   把沥干水份的五花肉，大蒜末一起倒入锅内，中小火不断的翻炒均匀后，加入适量的料酒，盐，酱油，蚝油，味精后，继续翻炒均匀；

   

6. 第6步.

   把事先准备好的香椿切碎，倒入锅内，不断的翻炒均匀后，沿着锅边浇一点点水，不让肉炒糊；

   

7. 第7步.

   继续翻炒均匀后；

   

8. 第8步.

   把炒好的肉盛入一个干净无水的碗内；

   

9. 第9步.

   把这碗肉放入电压力锅内，底下放入适量的水，垫一个铁架子，盖上锅盖，按“肉/排骨”键开始蒸；

   

10. 第10步.

    一碗美味诱人的香椿蒸五花肉就做好了，超级美味又下饭，不信你试试😂

    

小贴士

1.做这个五花肉在炒制的过程中不宜用大火，因为油放的少，用大火怕烧糊；
2.喜欢吃辣味的可以放1~2个干辣椒，或者是放1~两勺老干妈豆鼓油，豆瓣酱都行；
3.香椿虽营养价值高，好吃也应季，但不能多食，尤其是有慢性病，皮肤病的人，是不可以吃的，因为香椿是生发之品，可翻固疾，，