超馋人的红烧肉，一碗米饭不够吃！的做法说明

说起红烧肉，每个地方的做法都有所不同，五花八门。要做好一盘好吃的红烧肉，食材很重要，最好选用肥瘦相间的三层肉，也就是我们常说的五花肉。

超馋人的红烧肉，一碗米饭不够吃！的食材和调料

超馋人的红烧肉，一碗米饭不够吃！的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉切块

   

2. 第2步.

   部分调料准备

   

3. 第3步.

   五花肉切块，洗净，加几片生姜焯水，冷水煮沸后再煮一小会儿即可

   

4. 第4步.

   下油加冰糖

   

5. 第5步.

   翻炒上色，加老抽继续上色，翻炒

   

6. 第6步.

   适当时候加蒜瓣、辣椒段、生姜片、香叶、八角、桂皮等调料，入味后加适量料酒、生抽、盐和鸡精，继续翻炒

   

7. 第7步.

   加热水漫过五花肉，加盖炖煮

   

8. 第8步.

   待筷子能戳透，起盖收汁

   

9. 第9步.

   装盘开吃

   

小贴士

1、五花肉要不要焯水，看新鲜度和猪肉品质，放过冰箱等还是焯水好些，土猪肉不用焯水就可以；
2、冰糖可以选择不加，可增加甜味和上色，老抽也可以上色；
3、各种调料不需要全都加，看情况即可；
4、五花肉炖煮时间不定，结合前面焯水和炒肉时间，炖的能吃就可以敞口收汁了。