家常回锅肉的做法说明

周日傍晚没事儿，自己在家做一道回锅肉，和家人一起分享。

家常回锅肉的食材和调料

家常回锅肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉一块，冷水下锅，加姜片，加料酒，大火把水煮开，换中小火煮半小时。

   

2. 第2步.

   煮肉的时候准备配料：青蒜切段

   

3. 第3步.

   姜切片

   

4. 第4步.

   青椒切片，红椒切条...

   

5. 第5步.

   半小时左右，肉用筷子可以戳进，取出，放凉，切薄片。

   

6. 第6步.

   油锅，放2片姜，放肉片下锅炒，中火，避免炒焦。炒至五花肉肥肉的部分透明，且开始出油盛出。

   

7. 第7步.

   锅里放油，把花椒、豆瓣酱下锅翻炒至出红油，青椒和青蒜下锅。

   

8. 第8步.

   肉下锅，加调料：生抽、盐，糖，炒至肉略微卷起，盛出。

   

9. 第9步.

   装盘

   

小贴士

肉要切薄一点，否则不卷，我这次的肉就切厚了一点😜，油也用得比较少。