蒜香辣炒蛏子的做法说明

做法是我随意发挥的，非正宗，各位有兴趣就当个参考。同理还可以炒花甲。夏天要到了，这道菜既是下饭菜，又是下酒菜🍻🍻

蒜香辣炒蛏子的食材和调料

蒜香辣炒蛏子的做法与步骤

1. 第1步.

   蛏子洗净，放入清水中，滴几滴麻油吐沙。冷水放入锅中。

   

2. 第2步.

   煮到蛏子开口关火捞出。

   

3. 第3步.

   大蒜切碎，小米椒切圈，蒜苗切段(白色部分先下锅，绿色部分最后放)。锅内倒油烧热炒香。 如果家里有蒜蓉酱，也可以挖一勺放进去。

   

4. 第4步.

   加豆瓣酱炒出红油

   

5. 第5步.

   倒入蛏子，连着部分之前煮蛏子的汤汁一起，汁儿不要多。

   

6. 第6步.

   倒入生抽，少许盐，鸡精和糖调味。淀粉＋水调匀，倒入勾点薄芡。

   

7. 第7步.

   放入蒜苗青色的部分

   

8. 第8步.

   翻炒几下出锅撒葱花。

   

9. 第9步.

   就……美味！