麻辣花生的食材和调料

麻辣花生的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料：生花生，白糖，食盐，花椒，麻椒，干辣椒，热水，无味植物油（玉米油或花生油）

   

2. 第2步.

   花生用热水浸泡1小时，然后剥去外皮 ，用清水冲洗一下并沥干水分，放入冰箱冷冻4～6小时

   

3. 第3步.

   花生冷冻时，将干辣椒剪成细丝备用

   

4. 第4步.

   取出冷冻好的花生，锅中放油，倒入花生中火进行炸制，当花生炸至金黄色时捞出

   

5. 第5步.

   锅中留少量底油，放入适量花椒和麻椒，煸出香味和麻味，倒入炸好的花生小火进行翻炒，加入适量白糖，食盐，辣椒丝翻拌均匀即可出锅。

   

小贴士

1.这款花生集麻，辣，脆，香于一身。
2.炸花生的油需要多放一些
3.花生浸泡的目的一方面是方便去皮，另一方面是为了使花生吸饱水分
4.炸花生时，放入冷油后直接倒入花生即可，这样可以使花生充分适应油温的变化，防止油温过高发生喷溅现象