穇子粑蒸鸡的做法说明

穇（Chan)子是啥？：
在湖南老家，老人家常说：没吃过穇子粑不知道粗细，没上过高山不知道平地。

穇子，是一种粗粮。
球形颗粒状的，它对土壤的要求不高，耐旱耐贫瘠的能力很强，可以种在别的作物难以生长的土地上。（这特征好像偶！）
秋天成熟的时候，摘下穗子，晒干后搓下种子，再磨成粉，做成糁子粑食用。
主要功效：归脾胃经，有补中益气、养血安神

穇子粑蒸鸡的食材和调料

穇子粑蒸鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   两碗粉1:1比例，温水加盐，搅拌。

   

2. 第2步.

   搅拌均匀后把粉捏成小饼，鸡切大块。

   

3. 第3步.

   不粘锅少许油煎饼，两面煎至胶质感。

   

4. 第4步.

   大火上油炒鸡，房佐料，炒制鸡皮变黄，出油，放盐。出锅时记得，锅里的油不要。

   

5. 第5步.

   饼放鸡面，水开后，蒸25分钟即可。注意，碗内不要放水。

   

6. 第6步.

   大功告成，香！好吃，来瓶比利时精良啤酒🍻人生完美